NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
Tên luận án: Nghiên cứu biến tính tinh bột từ một số nguồn không phổ biến và thăm dò ứng dụng
Mã số: 9 44 01 14
Chuyên ngành: Hóa hữu cơ
Họ và tên NCS: Lê Thị Hồng Thúy
Khóa đào tạo: 2017 – 2021
Chức danh, học vị, họ và tên người hướng dẫn:
1. PGS.TS. Nguyễn Thanh Tùng
2. GS.TS. Nguyễn Văn Khôi
Tên cơ sở đào tạo: Học viện Khoa học và Công nghệ – Viện Hàn lâm khoa học và Công nghệ Việt Nam
Nội dung:
1- Tinh bột từ một số nguyên liệu không phổ biến là hạt mít, đậu xanh, khoai môn đã được thu nhận với độ tinh khiết cao, chất lượng tương đương với tinh bột sắn là một nguồn nguyên liệu truyền thống.
2- Nghiên cứu một cách có hệ thống quá trình biến tính hóa học (carboxymetyl hóa, thủy phân, oxy hóa) ba loại tinh bột ít phổ biến là hạt mít, đậu xanh và khoai môn bao gồm các nội dung: tách và thu nhận, tìm điều kiện tối ưu, nghiên cứu các đặc trưng lý hóa, tính năng và thăm dò ứng dụng. Các kết quả thu được cho thấy các loại tinh bột này là những nguồn nguyên liệu tiềm năng có thể thay thế các loại tinh bột truyền thống (tinh bột sắn, ngô, gạo…) để ứng dụng trong các ngành công nghiệp.
3- Tinh bột hạt mít carboxymetyl và tinh bột đậu xanh thủy phân axit được nghiên cứu trong luận án đã chứng minh được khả năng thay thế tá dược độn và tá dược rã thương phẩm trong bào chế thuốc viên nén. Đặc biệt, nâng cao giá trị nguồn nguyên liệu hạt mít – vốn chỉ được coi là phế phụ phẩm thải loại.
