NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
Tên luận án: “TỔNG HỢP MỘT SỐ DUNG MÔI SÂU TRÊN CƠ SỞ 2-ALKYLBEN-ZIMIDAZOLE- CHOLINE CHLORIDE VÀ ỨNG DỤNG TÁCH CHIẾT OMEGA-3-6-9 TRONG MỠ CÁ BASA Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG”
Mã số: 9 44 01 14
Chuyên ngành: Hóa Hữu cơ
Họ và tên NCS: Lê Thị Thanh Xuân
Khóa đào tạo: 2015-2019
Chức danh, học vị, họ và tên người hướng dẫn: PGS. TS. Hồ Sơn Lâm và TS. Cù Thành Sơn
Tên cơ sở đào tạo: Học viện Khoa học Công nghệ Việt Nam – Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Nội dung những đóng góp mới của luận án:
a/ Về mặt khoa học
– Đã nghiên cứu tổng hợp thành công 3 hệ dung môi sâu và lần đầu tiên ứng dụng vào việc làm giàu và tách Omega-3,6,9 từ nguồn phụ phẩm của quá trình chế biến xuất khẩu cá basa ở Đồng Tháp.
Một điểm mới là việc sử dụng hệ dung môi sâu ethylene glycol /benzimi-dazole cho thấy hệ này làm cho hàm lượng a-Linolenic acid (ALA)18:3 (n-3) (một dạng Omega-3 khá quan trọng) tăng lên 44%.
– Việc dùng các hệ dung môi sâu dạng DES để tách và làm giàu Omega-3,6,9 từ mỡ phế thải của quá trình chế biến xuất khẩu cá basa cho hàm lượng Omega-3,6,9 đạt hơn 90% và hàm lượng Omega-3,6 trong sản phẩm tách ra từ 22 – 47%.
b/ Về mặt kinh tế
Kết quả nghiên cứu cho thấy trong 100 tấn cá basa, ta chỉ xuất khẩu được khoảng 37 tấn thịt phile, 63 tấn còn lại là phụ phẩm chỉ dùng làm thức ăn gia súc. Nếu chế biến 63 tấn phụ phẩm này theo qui trình công nghệ của chúng tôi, ta thu được 5,1 tấn mỡ, trong đó có khoảng 2,7 tấn là acid béo dạng Omega-3,6,9 có độ sạch 91%; 2,4 tấn methyl ester của các dạng acid béo khác có thể dùng làm biodiesel và 57,9 tấn bả thải cuối cùng làm thức ăn gia súc. Ngoài ra, đây là giải pháp tốt cho việc xử lý môi trường tại các nhà máy chế biến thủy sản trong tương lai.
