TÓM TẮT NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
Đề tài luận án: Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.
Ngành: Công nghệ Chế biến Thủy sản. Mã số: 9540105.
Nghiên cứu sinh: Phạm Thị Đan Phượng Khóa: 2018-2022
Người hướng dẫn:
1. PGS.TS. Nguyễn Văn Hòa
2. PGS.TS. Huỳnh Nguyễn Duy Bảo
Cơ sở đào tạo: Trường Đại học Nha Trang
Những đóng góp mới của luận án:
1. Luận án đã xây dựng được quy trình sản xuất chitin/chitosan từ nguồn nguyên liệu là vỏ lột xác của tôm thẻ chân trắng thải ra trong quá trình nuôi tôm thâm canh. Sản phẩm chitin/chitosan thu được đạt chất lượng thương mại (hàm lượng khoáng và protein còn lại dưới 1%). Đặc biệt, lượng khoáng và protein chứa trong vỏ lột xác tôm khác biệt lớn so với vỏ tôm từ các nhà máy chế biến tôm. Vì vậy, nồng độ hóa chất sử dụng trong quá trình khửkhoáng và protein thấp (3 – 4%), thời gian xử lý ngắn (3 – 6 giờ quá trình khử). Hiệu suất thu hồi chitosan cao (~ 23%), độ deacetyl cao (~ 90%), độ tan cao (~ 99%) và khối lượng phân tử đạt ~ 500 kDa.
2. Luận án đã xây dựng được quy trình điều chế chitosan lactate từ chitosan thu nhận từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng. Sản phẩm chitosan lactate tạo ra có độ tan trong nước tốt (> 99%).
3. Luận án đã xác định được điều kiện phù hợp khi sử dụng chitosan lactate để thu hồi sinh khối vi tảo Nannochloropsis sp. Hiệu quả thu sinh khối vi tảo bằng phương pháp kết hợp sử dụng chitosan lactate (250 ppm) và điều chỉnh môi trường dịch vi tảo về pH 10,0 đạt ~ 90% (sau 2 giờ lắng).
